Roston sült csontos marhahátszín
Hozzávalók/4 személyre/:
- 4 szelet csontos marhahátszín
- 1 citrom leve
- 1 dl olívaolaj
- 1 dl vörösbor
- só
- bors
Elkészítés:
A húst megmossuk, majd leitatjuk róla a nedvességet. Összekeverjük az olajat, a vörösbort, a citrom levét, és sózzuk, borsozzuk. A húst ebben a páclében érleljük 24 órán keresztül, hűtőszekrényben. Közben egyszer megforgatjuk, hogy a páclé mindenhol jól átjárja. Kivesszük a hűtőből, lecsöpögtetjük, és a forró rostra téve 10-12 perc alatt, többször megforgatva megsütjük. Letakarjuk, és még 5 percig hagyjuk pihenni, majd salátakörettel és kenyérrel tálaljuk. |