Keleti vegyes saláta falafelgolyókkal

Hozzáadás/4 személyre/:

-         20 dkg főtt csicseriborsó

-         1 száraz zsemle

-         2 dl joghurt

-         2 dl tejföl

-         2 evőkanál citromlé

-         1 hagyma

-         1 gerezd fokhagyma

-         1 csokor petrezselyem

-         1 evőkanál őrölt koriander

-         1 evőkanál őrölt kömény

-         negyed teáskanál sütőpor

-         2 evőkanál zsemlemorzsa

-         2 paradicsom

-         fél kígyóuborka

-         néhány levél zöldsaláta

-         fél lila hagyma

-         olaj a sütéshez

-         só

-         bors

Elkészítés:

A csicseriborsót egy éjszakára beáztatjuk. Másnap a zsemlét 10 percre beáztatjuk, és jól kicsavarjuk belőle a nedvességet. A joghurtot, a tejfölt, a citromlevet összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, és lehűtjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A csicseriborsót a zsemlével, hagymával, fokhagymával robotgépben pürésítjük. A petrezselymet finomra vágjuk, és a püréhez keverjük. A többi fűszert is hozzáadjuk. Belekeverjük a sütőport és 2 evőkanál zsemlemorzsát. A masszából 30 kis golyót formázunk, és forró olajban aranybarnára sütjük. A paradicsomokat megmossuk, felnegyedeljük, az uborkát meghámozzuk, és karikákra vágjuk, a salátát összetépkedjük, a lila hagymát vékony karikákra vágjuk, majd mindezt összekeverjük, a falafelgolyókat elvegyítve benne tálra tesszük, és a joghurtos tejföllel kínálva tálaljuk.